Preparazione

Lavare i funghi e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente mettere a soffriggere l’aglio con un po d’olio, poi aggiungere i funghi e lasciarli cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi. Frullare poi metà dei funghi e, in una padella, unire la crema di funghi con il mascarpone, stemperando con un po’ di latte, aggiungere i restanti funghi e poi salare e pepare a piacimento. Mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua, salarla e a bollore buttare la pasta precedentemente preparata o acquistata e far cuocere. Saltare poi la pasta con la crema di funghi in una padella e servire ben calda aggiungendo i pinoli.