Cupcake con crema alla grappa di camomilla
Cupcake con crema alla grappa di camomilla
Ingredienti
Per i cupcakes:
Farina 80 g
Zucchero 60 g
Olio di semi 60 g
Uova intere 1
Sale q.b.
Lievito (baking) 2 g
Vaniglia 1 bacca
Grappa alla camomilla (o limoncello) 30 g
Per la crema:
Mascarpone 250 g
Philadelphia 50 g
Grappa alla camomilla (o limoncello) 40 g
Gelatina 3 g
Panna q.b.
Farina 80 g
Zucchero 60 g
Olio di semi 60 g
Uova intere 1
Sale q.b.
Lievito (baking) 2 g
Vaniglia 1 bacca
Grappa alla camomilla (o limoncello) 30 g
Per la crema:
Mascarpone 250 g
Philadelphia 50 g
Grappa alla camomilla (o limoncello) 40 g
Gelatina 3 g
Panna q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Soffici cupcake alla vaniglia sormontati da una golosa crema ai due formaggi profumata con grappa alla camomilla: un dolce originale, perfetto per stupire a fine pasto.
Soffici cupcake alla vaniglia sormontati da una golosa crema ai due formaggi profumata con grappa alla camomilla: un dolce originale, perfetto per stupire a fine pasto.
Preparazione
Montare le uova e i semi della bacca di vaniglia con lo zucchero in planetaria con la foglia.
Unire l’olio e la grappa alla camomilla, lavorando fino ad amalgamare il composto.
Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare il composto negli stampini di carta per cupcake, riempiendoli non oltre la metà.
Cuocere in forno a 160°C per 20-25 minuti.
Nel frattempo, mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Miscelare il mascarpone con il philadelphia, poi unire la grappa alla camomilla.
Sciogliere la gelatina ammollata al microonde con poca panna e incorporarla al composto di formaggi.
Trasferire la crema in un sac à poche con beccuccio a stella e guarnire i cupcake una volta completamente raffreddati.
Impiattare a piacere.
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