Preparazione

Per il bisquit savoiardo: in planetaria, montare gli albumi con lo zucchero.
In un’altra ciotola, montare i tuorli con il miele.
Aggiungere un po’ di albume montato ai tuorli per alleggerire il composto, quindi versare il tutto nella massa di albumi.
Setacciare insieme le polveri (fecola e farina) e incorporarle a mano in due volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Per la bagna: scaldare in un pentolino la marmellata ai frutti di bosco con il succo di mezzo limone e un po’ d’acqua, mescolando finché la marmellata non si scioglie formando uno sciroppo.
Lasciare raffreddare la bagna, quindi setacciarla con un colino.
Per la crema: in un recipiente, mescolare lo yogurt con la marmellata di fragole, poi aggiungere il mascarpone e amalgamare bene.
Comporre il dolce alternando uno strato di bisquit inzuppato nella bagna a uno strato di crema.
Decorare la superficie con frutti di bosco freschi.
Far raffreddare in frigorifero prima di servire.