risotto verde ai piselli al profumo di menta e birra
risotto verde ai piselli al profumo di menta e birra
Ingredienti
100 g di piselli
180 g di riso
200 g di mortadella a cubetti
1/2 bicchiere di birra
50 g di robiola
Menta
Brodo vegetale
Pepe
Cipolla (per il soffritto)
Olio d'oliva
Sale
180 g di riso
200 g di mortadella a cubetti
1/2 bicchiere di birra
50 g di robiola
Menta
Brodo vegetale
Pepe
Cipolla (per il soffritto)
Olio d'oliva
Sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un risotto cremoso e dal colore vivace, dove la dolcezza dei piselli incontra la freschezza della menta e la sfumatura maltata della birra, arricchito da mortadella e robiola per un tocco goloso.
Un risotto cremoso e dal colore vivace, dove la dolcezza dei piselli incontra la freschezza della menta e la sfumatura maltata della birra, arricchito da mortadella e robiola per un tocco goloso.
Preparazione
Sbollentare i piselli in acqua non salata.
Una volta cotti, scolarli e frullarli al minipimer con un filo d’olio e della menta, aggiustando di sale.
In una padella, far imbiondire la cipolla e tostare il riso.
Sfumare il riso con la birra e portare a cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.
A cottura ultimata, aggiungere la crema di piselli e la mortadella tagliata a cubetti.
Mantecare con la robiola, pepare e servire.
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