Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Il Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole è un piatto che celebra l'equilibrio tra sapori intensi e delicatezza. Ideale per una cena raffinata o un pranzo leggero ma appagante, questa preparazione mette in risalto la qualità della materia prima principale, il manzo, attraverso una cottura rapida che ne preserva la tenerezza.
La marinatura della fesa con il black's barbecue è un passaggio chiave che infonde profondità aromatica alla carne, mentre l'abbinamento con verdure arrostite e una maionese alle nocciole, preparata con cura, aggiunge complessità e un tocco croccante. L'attenzione alla preparazione della maionese, emulsionata con una frusta, garantisce una consistenza perfetta e un sapore avvolgente.
Ingredienti
180 g fesa di manzo
1/2 zucchina
1/2 carota
1 tuorlo
20 g nocciole
3 foglioline di mentuccia
100 ml olio di semi
Black's barbecue (spezia/condimento)
Sale, pepe, aceto di vino bianco
1/2 zucchina
1/2 carota
1 tuorlo
20 g nocciole
3 foglioline di mentuccia
100 ml olio di semi
Black's barbecue (spezia/condimento)
Sale, pepe, aceto di vino bianco
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un piatto che porta in tavola l’eleganza della cucina giapponese: il tataki di manzo, cotto rapidamente e servito con verdure croccanti arrostite e una maionese aromatizzata alle nocciole.
Un piatto che porta in tavola l’eleganza della cucina giapponese: il tataki di manzo, cotto rapidamente e servito con verdure croccanti arrostite e una maionese aromatizzata alle nocciole.
Preparazione
Tagliare la fesa di manzo, cospargerla con qualche pizzico di Black’s barbecue, avvolgerla in un foglio di pellicola alimentare e lasciarla insaporire.
Tagliare la zucchina e la carota e saltarle in padella con un goccio d’olio, arrostendole con un pizzico di sale e due foglie di mentuccia.
Preparare la maionese sbattendo il tuorlo con una frusta, quindi aromatizzarla con le nocciole.
Comporre il piatto con il tataki di manzo, le verdure arrostite e la maionese alle nocciole.
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