Crostata con panna
Crostata con panna
La crostata con panna è un classico intramontabile della pasticceria, ideale per ogni occasione, dalla merenda golosa al dessert di fine pasto. La sua semplicità nasconde un equilibrio di sapori e consistenze che la rende irresistibile, con la base friabile che accoglie la dolcezza della confettura e la freschezza della panna montata.
Questa ricetta valorizza la preparazione di una frolla ricca e profumata, arricchita da vaniglia e agrumi, che garantisce una base fragrante. Un accorgimento fondamentale è lavorare il burro morbido con gli zuccheri e gli aromi prima di aggiungere le uova e la farina, per ottenere un impasto liscio e omogeneo che riposando in frigo acquisirà la giusta consistenza per essere steso al meglio.
Ingredienti
Per la frolla:
500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
100 g di uova
5 g di sale
1 bacca di vaniglia
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
Per il ripieno:
Confettura di fragole q.b.
100 g di panna
10 g di zucchero
500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
100 g di uova
5 g di sale
1 bacca di vaniglia
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
Per il ripieno:
Confettura di fragole q.b.
100 g di panna
10 g di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una crostata classica e golosa, con una frolla profumata agli agrumi e vaniglia, farcita con confettura di fragole e una nuvola di panna montata: perfetta per chiudere in dolcezza ogni occasione.
Una crostata classica e golosa, con una frolla profumata agli agrumi e vaniglia, farcita con confettura di fragole e una nuvola di panna montata: perfetta per chiudere in dolcezza ogni occasione.
Preparazione
Per la frolla, unire il burro morbido allo zucchero a velo, al sale, ai semi della bacca di vaniglia e alle scorze di limone e arancia grattugiate.
Lavorare velocemente e aggiungere le uova.
Continuare a lavorare l’impasto e aggiungere la farina.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
Riprendere la frolla e stenderla su un piano infarinato.
Imburrare uno stampo per crostata e foderarlo con la pasta frolla, eliminando gli eccessi.
Farcire con uno strato di confettura di fragole e cuocere in forno a 160 °C per 15 minuti.
Con gli eccessi di frolla formare dei pezzetti di impasto e cuocerli in forno fino a quando risultano dorati e friabili.
Una volta cotta la crostata, lasciarla raffreddare e farcirla con la panna montata zuccherata.
Decorare con i pezzetti di frolla cotti.
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