Chiacchiere
Chiacchiere
Ingredienti
166 g di farina forte
21 g di zucchero
20 g di burro
2 g di sale
58 g di uova
16 g di marsala
scorza di limone q.b.
vaniglia q.b.
Per friggere: olio di arachidi q.b.
Per decorazione: alchermes q.b., zucchero a velo q.b.
21 g di zucchero
20 g di burro
2 g di sale
58 g di uova
16 g di marsala
scorza di limone q.b.
vaniglia q.b.
Per friggere: olio di arachidi q.b.
Per decorazione: alchermes q.b., zucchero a velo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le chiacchiere sono il dolce fritto tipico del Carnevale: croccanti, friabili e profumate di limone e vaniglia, perfette da bagnare con alchermes e spolverare di zucchero a velo.
Le chiacchiere sono il dolce fritto tipico del Carnevale: croccanti, friabili e profumate di limone e vaniglia, perfette da bagnare con alchermes e spolverare di zucchero a velo.
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria con il gancio e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Dare all’impasto la forma di una palla, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo a riposare per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, estrarre l’impasto e stenderlo.
Con il rullino ritagliare dei rettangoli e fare un taglietto al centro di ciascuno.
Scaldare l’olio a 165°C e immergere i rettangoli di pasta.
Friggere le chiacchiere per circa 4 minuti, fino a doratura.
Scolare e adagiare su un foglio di carta assorbente.
Coprire con alchermes e/o zucchero a velo.
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