Preparazione

Scaldate il forno a 200°C.
Lavate e asciugate i peperoni, sistemateli sulla placca del forno e cuoceteli per 15 minuti.
Sfornate i peperoni, spellateli, divideteli a metà ed eliminate semi e filamenti bianchi interni.
Tagliateli a larghe falde per il lungo.
Stendete le falde di peperoni sul piano di lavoro e distribuite sopra le fettine di prosciutto cotto e provola.
Arrotolate a formare degli involtini e fissateli con stecchini di legno.
Ungete una teglia con olio d’oliva, adagiatevi gli involtini e irrorateli con l’olio rimasto.
Coprite con carta alluminio e infornate per 15 minuti.
Eliminate l’alluminio e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo preparate la fonduta: scaldate a bagnomaria la panna, aggiungete il grana padano, salate e pepate a piacere.
Sfornate gli involtini, togliete gli stecchini, distribuite la fonduta sul piatto di portata e adagiatevi sopra gli involtini di peperoni.