TIMBALLO DI ANELLI SICILIANI
TIMBALLO DI ANELLI SICILIANI
Ingredienti
Per il ragù:
500 g di carne macinata mista
Cipolla, q.b.
Sedano, q.b.
Carota, q.b.
Aglio, q.b.
Alloro, q.b.
Olio, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Vino (per sfumare), q.b.
1 l di passata di pomodoro
Per farcire:
100 g di salame Napoli
100 g di provola
Parmigiano Reggiano, q.b.
Pangrattato, q.b.
500 g di carne macinata mista
Cipolla, q.b.
Sedano, q.b.
Carota, q.b.
Aglio, q.b.
Alloro, q.b.
Olio, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Vino (per sfumare), q.b.
1 l di passata di pomodoro
Per farcire:
100 g di salame Napoli
100 g di provola
Parmigiano Reggiano, q.b.
Pangrattato, q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un grande classico della tradizione siciliana: un timballo di anelletti ricco e goloso, farcito con ragù di carne, salame, provola e parmigiano, poi gratinato al forno fino a formare una crosticina dorata irresistibile.
Un grande classico della tradizione siciliana: un timballo di anelletti ricco e goloso, farcito con ragù di carne, salame, provola e parmigiano, poi gratinato al forno fino a formare una crosticina dorata irresistibile.
Preparazione
Rosolare in un po’ d’olio aglio, cipolla, carota e sedano tritati.
Aggiungere il macinato e, dopo qualche minuto, sfumare con un po’ di vino.
Una volta evaporato il vino, aggiungere la passata di pomodoro e qualche foglia di alloro; far cuocere a fuoco lento per 12 ore.
Cuocere la pasta per circa 13 minuti, quindi scolarla.
Condire la pasta con il ragù, il salame e la provola tagliati a cubetti e il parmigiano a piacere.
Versare il tutto in una teglia e spolverare con pangrattato.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Impiattare e decorare a piacere.
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