Preparazione
Frullare il pecorino, la mollica di pane, l’uovo, il latte e il prezzemolo in modo da ottenere un composto denso ed omogeneo. Formare a mano delle palline e friggerle in olio di arachidi a 180° per circa 2 minuti. Soffriggere l’aglio e aggiungere la passata di pomodoro o i pelati. Portare il sugo a riduzione. Immergere le pallotte nel sugo e lasciare insaporire.