Preparazione

Tritate finemente le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio sbucciato.
Lavate le patate sotto acqua corrente e lessatele in un tegame per circa 20 minuti, o finché risultano morbide alla forchetta.
Scolate le patate e pelatele con un coltellino.
Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola.
Unite alle patate le uova, le erbe tritate, il sale e il pepe a piacere.
Impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Imburrate gli stampini aiutandovi con un pennello da cucina.
Riempite gli stampini con un cucchiaino, distribuendo il composto di patate e facendolo aderire al fondo e ai bordi con il dorso del cucchiaino, lasciando lo spazio vuoto al centro.
Riempite il centro di ogni tortino con 1-2 fettine di salmone affumicato.
Aggiungete un filo di olio d’oliva su ciascun tortino.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Quando i tortini saranno cotti e dorati in superficie, sfornateli e lasciateli intiepidire.
Capovolgete gli stampini per sformare i tortini e servite.