Cheesecake ricotta e visciole
Cheesecake ricotta e visciole
Ingredienti
Ingredienti: Base 180 g bisotti digestive secchi 80 g burro Crema 250 g ricotta 100 g formaggio Philadelphia 50 g burro 60 g zucchero 80 g panna 6 g colla di pesce 1 limone grattugiato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Cheesecake freddo di ricotta e marmellata di visciole.
Cheesecake freddo di ricotta e marmellata di visciole.
Preparazione
Base: Tritare i biscotti ed unirli al burro morbido. Disporre il composto su un coppapasta. Lasciar riposare in frigo per circa un’ora. Crema: Setacciare la ricotta e mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Unire la ricotta con il formaggio Philadelphia mescolando bene, poi aggiungere lo zucchero,il burro morbido e il limone grattugiato. Strizzare bene la gelatina,precedentemente messa a bagno,ed unirla ad una parte di panna calda. Montare la restante panna ed unirla delicatamente con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Versare la crema di farcitura sulla base e lasciar riposare per circa 2 ore in frigo. Rifinire con marmellata di visciole e decorate a vostro piacere.
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Riccardo De Bernardinis
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