Risotto zola e ‘nduia
Risotto zola e ‘nduia
Ingredienti
Ingredienti: 150g Riso Carnaroli
100g zola
50g anduia calabrese
timo fresco 1 rametto
Burro 20g
Parmigiano 20g
Brodo vegetale
100g zola
50g anduia calabrese
timo fresco 1 rametto
Burro 20g
Parmigiano 20g
Brodo vegetale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Far tostare il riso con un filo d’olio in una marmitta e cuocere aggiungendo 2 dita di brodo ogni volta che รจ necessario, a cottura ultimata, far sciogliere in una padella il gorgonzola e l’anduja fino a creare un composto omogeneo. Unire al riso e mantecare con burro e parmigiano fuori dal fuoco, Servire con un ulteriore cucchiaiata di anduja a seconda dei gusti.
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