Preparazione

per preparare il risotto ai gamberi con zafferano iniziare a tritare lo scalogno,carota e sedano. Mettere a bollire in una pentola scalogno,carota e sedano precedentemente tritati per il brodo vegetale. Dopodiche’ far soffriggere in un altra pentola scalogno tritato e burro a fiamma medio-bassa. Quando lo scalogno sara’dorato aggiungere il riso con pepe e sale e far cuocere circa 15-20 minuti. Aggiungere quindi lo zafferano con 2 gamberetti sgusciati tagliati in tanti pezzi e lasciar cuocere per un paio di minuti. Qualche minuto prima di fine cottura aggiungere il parmigiano reggiano. Una volta spento il fuoco impiattare il riso e decorare con 3 fette di limone,prezzemolo tritato,e gamberi interi sgusciati.