Risotto ai gamberi con zafferano
Risotto ai gamberi con zafferano
Ingredienti
1 litro di acqua
250 g di riso
30 g di burro
0,1 g di zafferano
1 limone
4 gamberi
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Scalogno tritato q.b.
Parmigiano q.b.
250 g di riso
30 g di burro
0,1 g di zafferano
1 limone
4 gamberi
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Scalogno tritato q.b.
Parmigiano q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
đŸ“– Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto cremoso e profumato, impreziosito dal colore dorato dello zafferano e dal gusto delicato dei gamberi: un primo piatto elegante, perfetto anche per occasioni speciali.
Un risotto cremoso e profumato, impreziosito dal colore dorato dello zafferano e dal gusto delicato dei gamberi: un primo piatto elegante, perfetto anche per occasioni speciali.
Preparazione
Tritare lo scalogno, la carota e il sedano.
Mettere a bollire in una pentola lo scalogno, la carota e il sedano tritati per preparare il brodo vegetale.
In un’altra pentola, far soffriggere a fiamma medio-bassa lo scalogno tritato con il burro.
Quando lo scalogno sarĂ dorato, aggiungere il riso con pepe e sale e far cuocere per circa 15-20 minuti, bagnando con il brodo vegetale.
Aggiungere lo zafferano e 2 gamberetti sgusciati tagliati a pezzi, lasciando cuocere per un paio di minuti.
Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere il parmigiano reggiano.
Una volta spento il fuoco, impiattare il riso e decorare con 3 fette di limone, prezzemolo tritato e i gamberi interi sgusciati rimasti.
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