Maiale in agrodolce
Maiale in agrodolce
Ingredienti
Filetto di maiale 100 g
Carciofi 50 g
Peperoni 40 g
Sale q.b.
Zucchero q.b.
Aceto di riso q.b.
Olio di semi q.b.
Ananas 1 fetta
Salsa di soia q.b.
Sesamo q.b.
Carciofi 50 g
Peperoni 40 g
Sale q.b.
Zucchero q.b.
Aceto di riso q.b.
Olio di semi q.b.
Ananas 1 fetta
Salsa di soia q.b.
Sesamo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto dal gusto agrodolce e dall’ispirazione orientale: filetto di maiale marinato con ananas e salsa di soia, servito con peperoni caramellati e una vellutata crema di carciofi.
Un secondo piatto dal gusto agrodolce e dall’ispirazione orientale: filetto di maiale marinato con ananas e salsa di soia, servito con peperoni caramellati e una vellutata crema di carciofi.
Preparazione
In una boule mettere il filetto di maiale, aggiungere sale, olio, salsa di soia, l’ananas tagliato a cubetti, il sesamo e l’aceto di riso.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero.
Sbianchire i carciofi, mondarli, aggiungere acqua, sale e olio, poi frullare con il minipimer fino a ottenere una crema omogenea.
Mondare il peperone e tagliare a pezzetti regolari la parte necessaria.
In una padella scaldare sale, zucchero, olio e aceto di riso, quindi saltare i peperoni fino a caramellarli.
Cuocere bene il filetto di maiale marinato, facendo attenzione che non rimanga crudo all’interno.
Scaldare la crema di carciofi per 30 secondi al microonde e impiattare il tutto.
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