Riso agli asparagi
Riso agli asparagi
Ingredienti
Riso Carnaroli 100 g
Burro 10 g
Scalogno 1
Parmigiano 15 g
Zafferano 1 bustina
Asparagi (quantità non specificata)
Brodo vegetale (quantità non specificata)
Olio (quantità non specificata)
Burro 10 g
Scalogno 1
Parmigiano 15 g
Zafferano 1 bustina
Asparagi (quantità non specificata)
Brodo vegetale (quantità non specificata)
Olio (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto delicato e colorato, profumato allo zafferano e arricchito dalla croccantezza degli asparagi: un primo piatto semplice ma elegante, perfetto per stupire anche a pranzo veloce.
Un risotto delicato e colorato, profumato allo zafferano e arricchito dalla croccantezza degli asparagi: un primo piatto semplice ma elegante, perfetto per stupire anche a pranzo veloce.
Preparazione
Mettere lo scalogno in una padella con un po’ d’olio e farlo soffriggere.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Cuocere il riso bagnandolo gradualmente con il brodo vegetale, aggiungendo lo zafferano a fine cottura.
In una pentola alta, bollire gli asparagi in modo che le punte si cuociano solo a vapore.
Mantecare il riso con il burro e il parmigiano.
Guarnire con gli asparagi e servire.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
