focaccia con birra al limone
focaccia con birra al limone
Ingredienti
Per la biga: 250 g di farina
40 g di lievito di birra
125 g di acqua
Per la focaccia: 250 g di farina
150 g di birra al limone
1 uovo
40 g di miele
50 g di olio
10 g di sale
Sale grosso q.b.
40 g di lievito di birra
125 g di acqua
Per la focaccia: 250 g di farina
150 g di birra al limone
1 uovo
40 g di miele
50 g di olio
10 g di sale
Sale grosso q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una focaccia originale e profumata, arricchita dalla birra al limone e dal miele, con una biga che garantisce una lievitazione lenta e un impasto leggero e alveolato.
Una focaccia originale e profumata, arricchita dalla birra al limone e dal miele, con una biga che garantisce una lievitazione lenta e un impasto leggero e alveolato.
Preparazione
Per la biga, impastare farina, lievito di birra e acqua, poi lasciare riposare fino al raddoppio del volume.
Una volta raddoppiata, trasferire la biga in una planetaria e unire farina, birra al limone, uovo, miele, sale e olio.
Stendere l’impasto in una teglia e lasciare rilievitare.
Quando l’impasto è ben gonfio, cospargerlo di sale grosso e infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
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