Concia di zucchine e menta con croccante di spigola
Concia di zucchine e menta con croccante di spigola
Ingredienti
2 filetti di orata
2 zucchine
menta fresca
panko
curry q.b.
olio extravergine d'oliva
olio d'arachide
sale
2 zucchine
menta fresca
panko
curry q.b.
olio extravergine d'oliva
olio d'arachide
sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto che gioca sul contrasto tra la morbidezza della concia di zucchine e menta e il croccante del pesce impanato fritto, per un boccone fresco e saporito.
Un antipasto che gioca sul contrasto tra la morbidezza della concia di zucchine e menta e il croccante del pesce impanato fritto, per un boccone fresco e saporito.
Preparazione
Per la concia, cuocere le zucchine e frullarle insieme alla menta, olio extravergine d’oliva e sale, poi passare il composto con un passino.
Tagliare la spigola in piccoli pezzi e impanarla nel panko mescolato con il curry.
Friggere i pezzi impanati in olio d’arachide, poi salare.
Impiattare la concia di zucchine con il croccante di pesce fritto.
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