Preparazione

Miscelare velocemente il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungere le uova, mescolando quel tanto che basta per omogeneizzare il composto.
Terminare l’impasto incorporando la farina di riso.
Formare con il composto dei cilindri di circa 2-3 cm di diametro e rotolarli sul piano di lavoro cosparso di zucchero semolato e orzo solubile.
Avvolgere i cilindri nella pellicola e farli riposare in congelatore per circa un’ora, così si induriscono e sarà più facile tagliarli.
Togliere la pellicola e tagliare i cilindri a tocchetti di circa 2 cm.
Infornare su carta forno a 180°C per circa 10 minuti, finché il prodotto risulta asciutto e leggermente dorato.