Muffin porro e zucchine su crema di pecorino e zest di limone candito
Muffin porro e zucchine su crema di pecorino e zest di limone candito
Ingredienti
Per i muffin:
200 g di zucchine
2 uova
20 g di olio extravergine d'oliva
100 g di latte
200 g di farina
100 g di parmigiano
1 cucchiaio di baking (lievito per torte salate)
Sale e pepe q.b.
Per la crema di pecorino:
150 g di pecorino
80 g di latte
Per guarnire:
Zest di limone candito
200 g di zucchine
2 uova
20 g di olio extravergine d'oliva
100 g di latte
200 g di farina
100 g di parmigiano
1 cucchiaio di baking (lievito per torte salate)
Sale e pepe q.b.
Per la crema di pecorino:
150 g di pecorino
80 g di latte
Per guarnire:
Zest di limone candito
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso e originale: soffici muffin salati con zucchine, adagiati su una vellutata crema di pecorino e profumati da zest di limone candito.
Un antipasto sfizioso e originale: soffici muffin salati con zucchine, adagiati su una vellutata crema di pecorino e profumati da zest di limone candito.
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti per i muffin (zucchine, uova, olio evo, latte, farina, parmigiano e baking), salare e pepare il composto.
Versare l’impasto nei pirottini fino a 3/4 della loro capienza.
Infornare a 200°C per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di pecorino: portare a bollore il latte con il pecorino fino a farlo sciogliere completamente.
Frullare con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema omogenea.
Adagiare i muffin sulla crema di pecorino e completare con zest di limone candito.
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