Mattonella
Mattonella
Ingredienti
250 g farina debole
100 ml latte
150 g burro
70 g uova
20 g zucchero
20 g sale
25 g lievito di birra
300 g spinaci
3 salsicce
Sesamo (facoltativo, a piacere)
Aglio
Peperoncino
100 ml latte
150 g burro
70 g uova
20 g zucchero
20 g sale
25 g lievito di birra
300 g spinaci
3 salsicce
Sesamo (facoltativo, a piacere)
Aglio
Peperoncino
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una mattonella soffice e dorata, perfetta da farcire con un ripieno saporito di spinaci ripassati, aglio, peperoncino e salsiccia: un piatto unico che unisce dolcezza dell’impasto e sapidità del ripieno.
Una mattonella soffice e dorata, perfetta da farcire con un ripieno saporito di spinaci ripassati, aglio, peperoncino e salsiccia: un piatto unico che unisce dolcezza dell’impasto e sapidità del ripieno.
Preparazione
Fare una fontana con la farina e amalgamare al centro il burro sciolto con il lievito di birra, lo zucchero e il sale.
Aggiungere le uova e, poco a poco, incorporare tutta la farina fino a ottenere un impasto morbido.
Lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio.
Stendere l’impasto in una teglia, spennellare con il latte e, a piacere, cospargere con il sesamo.
Cuocere in forno a 170° per 45 minuti.
Nel frattempo, lessare gli spinaci e ripassarli in padella con aglio e peperoncino.
Aggiungere la salsiccia agli spinaci e proseguire la cottura in padella.
A cottura ultimata, tagliare la mattonella, farcirla con il ripieno e servire calda.
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