Preparazione

Iniziare preparando la pasta per il cannolo, quindi mettere in una ciotola la farina,il tuorlo, lo zucchero, e il sale, grattugiare la scorza del limone e dell’arancio e impastare con il vino, lavorare fino ad ottenere un’impasto liscio,coprire l’impasto per qualche minuto, iniziare a preparare la crema, quindi in un pentolino mettere l’acqua con lo zucchero e la cannella e fare sciogliere, in un contenitore mettere la ricotta e schiacciare con una forchetta quando il composto di acqua e zucchero sarà sciolto aggiungerlo alla ricotta,stendere la pasta del cannolo ad uno spessore di 3 mm dando una forma rettangolare, friggere in abbondante olio