Cioccolatini
Cioccolatini
Ingredienti
300 g di cioccolato fondente (per gli stampi)
Ganache al whisky: 75 g di panna, 75 g di cioccolato bianco, 15 g di whisky
Ganache allo zafferano: 50 g di panna, 100 g di cioccolato bianco, 5 g di glucosio, 1 1/2 bustina di zafferano
Ganache ai frutti di bosco: 100 g di polpa di frutta, 150 g di cioccolato bianco
Ganache al whisky: 75 g di panna, 75 g di cioccolato bianco, 15 g di whisky
Ganache allo zafferano: 50 g di panna, 100 g di cioccolato bianco, 5 g di glucosio, 1 1/2 bustina di zafferano
Ganache ai frutti di bosco: 100 g di polpa di frutta, 150 g di cioccolato bianco
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Tre ganache diverse — whisky, zafferano e frutti di bosco — racchiuse in un guscio di cioccolato fondente: dei cioccolatini artigianali eleganti, perfetti da offrire a fine pasto o da regalare.
Tre ganache diverse — whisky, zafferano e frutti di bosco — racchiuse in un guscio di cioccolato fondente: dei cioccolatini artigianali eleganti, perfetti da offrire a fine pasto o da regalare.
Preparazione
Temperare il cioccolato fondente e versarlo negli stampi per cioccolatini in policarbonato.
Preparare la ganache allo zafferano: sciogliere insieme panna, cioccolato bianco e glucosio, poi aggiungere lo zafferano.
Preparare la ganache ai frutti di bosco: sciogliere il cioccolato bianco con la polpa di frutta.
Preparare la ganache al whisky: sciogliere il cioccolato bianco con la panna e, una volta freddo il composto, aggiungere il whisky.
Versare le tre ganache all’interno degli stampi rivestiti di cioccolato fondente.
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