Pane alle lenticchie
Pane alle lenticchie
Ingredienti
Farina di tipo 00 (quantità non specificata, usata in due parti da 400 g e il resto)
600 g di acqua
100 g di lenticchie
20 g di lievito
20 g di sale
20 g di olio
600 g di acqua
100 g di lenticchie
20 g di lievito
20 g di sale
20 g di olio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un pane rustico e nutriente, arricchito dalle lenticchie che gli donano morbidezza e un sapore intenso. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi o da gustare da solo, ancora tiepido.
Consigli:
• Incidere la superficie del pane prima di infornare aiuta la cottura interna e migliora l’aspetto finale.
• Lo shock termico, ottenuto spegnendo il forno a metà cottura, contribuisce a formare una crosta più caratteristica.
Un pane rustico e nutriente, arricchito dalle lenticchie che gli donano morbidezza e un sapore intenso. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi o da gustare da solo, ancora tiepido.
Consigli:
• Incidere la superficie del pane prima di infornare aiuta la cottura interna e migliora l’aspetto finale.
• Lo shock termico, ottenuto spegnendo il forno a metà cottura, contribuisce a formare una crosta più caratteristica.
Preparazione
Metti a bollire le lenticchie.
Nel frattempo, prepara il lievitino con 400 g di farina, 200 g di acqua e tutto il lievito.
Lascia riposare per circa un’ora.
Aggiungi la farina e l’acqua rimanenti, il sale e l’olio.
Incorpora le lenticchie senza scolarle dall’acqua di cottura.
Lascia fare una puntata di 10-15 minuti.
Inforna, incidendo il pane in superficie per favorire una cottura uniforme all’interno.
Cuoci in forno per circa 20-30 minuti, spegnendo il forno dopo circa 10 minuti di cottura per creare uno shock termico.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di tagliare.
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