Pane integrale ai fichi, prosciutto e salvia
Pane integrale ai fichi, prosciutto e salvia
Ingredienti
500 g di farina integrale
5 g di lievito di birra
10 g di miele
10 g di sale
30 g di olio di oliva
50 g di fichi secchi
100 g di prosciutto crudo di montagna
salvia (q.b.)
noce moscata (q.b.)
acqua (q.b.)
5 g di lievito di birra
10 g di miele
10 g di sale
30 g di olio di oliva
50 g di fichi secchi
100 g di prosciutto crudo di montagna
salvia (q.b.)
noce moscata (q.b.)
acqua (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
120-180 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un pane rustico e ricco di sapore, dove la dolcezza dei fichi secchi incontra la sapidità del prosciutto crudo di montagna, profumato con salvia e noce moscata. Perfetto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.
Un pane rustico e ricco di sapore, dove la dolcezza dei fichi secchi incontra la sapidità del prosciutto crudo di montagna, profumato con salvia e noce moscata. Perfetto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.
Preparazione
Versare in planetaria la farina, il lievito, l’acqua e il miele, quindi impastare.
Incorporare l’olio, il sale, i fichi tagliati a pezzetti, il prosciutto, la salvia e la noce moscata.
Porre l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare per 6 ore.
Trasferire l’impasto negli stampi e lasciar lievitare per un’altra ora.
Cuocere a 220°C per 25 minuti.
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