Preparazione

Per la base: Tritare i biscotti digestive e unirli al burro fuso, amalgamando bene, poi appiattire nel disco e far riposare in frigo. Per la crema: Unire lo zucchero e la Philadelphia ottenendo un composto liscio. Sciogliere la gelatina, precedentemente messa a mollo con dell’acqua fredda e strizzata, con della panna e poi montare la panna ottenendo una montata lucida. Unire la gelatina al composto e poi aggiungere gradualmente la panna e le gocce di cioccolato. Versare il composto ottenuto sopra all base di biscotti e burro e far raffreddare. Per le pesche: Spadellare le pesche con lo zucchero e il burro, far raffreddare e posizionarle sopra la cheescake.