CREMA DI PISTACCHIO
CREMA DI PISTACCHIO
Questo primo piatto celebra l'incontro tra la delicatezza del salmone e la ricchezza aromatica del pistacchio, in una sinfonia di sapori che conquisterà il palato. Ideale per un pranzo speciale o una cena informale, si distingue per la sua cremosità avvolgente e il tocco vivace del peperoncino.
La preparazione è semplice e intuitiva, ma un accorgimento fondamentale per esaltare il gusto è la tostatura dei pistacchi: questo passaggio, seguito dalla sfumatura con brandy, amplifica le loro note aromatiche, creando una base intensa per la crema.
Ingredienti
100 g di fusilli
80 g di salmone affumicato
50 g di pistacchi
Brandy a scelta
Panna q.b.
Olio q.b.
Aglio q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
1 peperoncino
Basilico
80 g di salmone affumicato
50 g di pistacchi
Brandy a scelta
Panna q.b.
Olio q.b.
Aglio q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
1 peperoncino
Basilico
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto ricco e goloso che unisce la delicatezza del salmone affumicato alla nota croccante e aromatica dei pistacchi, arricchito da un tocco di brandy per un sapore avvolgente.
Un primo piatto ricco e goloso che unisce la delicatezza del salmone affumicato alla nota croccante e aromatica dei pistacchi, arricchito da un tocco di brandy per un sapore avvolgente.
Preparazione
Portare a bollore l’acqua in una casseruola e cuocere i fusilli.
Preparare a parte un soffritto con olio, aglio e pepe, quindi far rosolare il salmone per qualche minuto.
Per il pesto: tostare i pistacchi in padella e sfumarli con un po’ di brandy.
Frullare i pistacchi tostati insieme a qualche foglia di basilico, olio, sale, peperoncino e aglio.
Unire il pesto di pistacchi al salmone e alla panna, quindi saltare in padella per qualche minuto.
Aggiungere i fusilli cotti e mantecare il tutto in padella prima di servire.
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