Preparazione

Preparare una casseruola con acqua, portare a bollire l’acqua e far cuocere i fusilli. Preparare a parte un soffritto con olio, aglio e pepe e far rosolare il salmone per qualche minuto. Per il pesto: tostare i pistacchi in padella e sfumateli con un pò di brandy, frullate i pistacchi tostati e inserite qualche foglia di basilico, olio, sale, peperoncino e aglio. Infine unite il pesto con il salmone e la panna e saltate in padella per qualche minuto e aggiungete i fusilli.