Focaccia Barese
Focaccia Barese
Ingredienti
500 g di farina
360 g di acqua
20 g di sale
10 g di lievito di birra
7 g di malto
100 g di pomodorini
Olio extravergine d'oliva, sale, origano q.b.
360 g di acqua
20 g di sale
10 g di lievito di birra
7 g di malto
100 g di pomodorini
Olio extravergine d'oliva, sale, origano q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La focaccia barese è un grande classico della panificazione pugliese: sottile, croccante e ricca del profumo dell’olio extravergine d’oliva. Perfetta come antipasto o per un buffet, conquista tutti con la sua semplicità.
Consigli:
• Gustala accompagnata da una birra fresca per un antipasto in stile pugliese.
• Tagliata in piccoli quadrati è perfetta per buffet e aperitivi.
La focaccia barese è un grande classico della panificazione pugliese: sottile, croccante e ricca del profumo dell’olio extravergine d’oliva. Perfetta come antipasto o per un buffet, conquista tutti con la sua semplicità.
Consigli:
• Gustala accompagnata da una birra fresca per un antipasto in stile pugliese.
• Tagliata in piccoli quadrati è perfetta per buffet e aperitivi.
Preparazione
Versare nella planetaria il 50% dell’acqua e sciogliere il lievito con il malto.
Iniziare a impastare per qualche minuto.
Aggiungere poco alla volta l’acqua rimanente e infine il sale.
Far riposare l’impasto per 6-8 ore in un ambiente caldo.
Portare il forno a 180-200°C.
Versare abbondante olio in una teglia e adagiarvi l’impasto.
Girarlo e stenderlo con le mani fino allo spessore desiderato.
Condire con i pomodorini tagliati a metà, il sale, l’origano e un filo d’olio.
Cuocere per circa 15 minuti.
Servire tiepida.
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