Preparazione

Frullare con l’aiuto di un minipimer le barbabietole rosse precotte con il latte fino ad ottenere una purea. A parte montare con una planetaria (dotata di frusta) le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungere al composto di uova il Cremolì leggermente ammorbidito al microonde (contenente i semi di vaniglia), e lo yogurt e amalgamare il tutto. Versare adesso 1/3 di composto nelle barbabietole precedentemente frullate e amalgamare con un lecca pentole per rendere i due composti il più simile possibile; dopodiché versare metà composto alleggerito di barbabietole nel composto di uova e mescolare senza smontare la massa con il lecca pentole (o frusta a mano) intervallando al composto di barbabietole le poveri (farina, cacao amaro e baking) precedentemente setacciate. Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente e un pizzico di sale. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° x 60 minuti circa. TEMPO TOTALE : 80 MINUTI TEMPO DI COTTURA: 60 MINUTI