torta principe
torta principe
Ingredienti
Per la crema: 300 g di mascarpone
2 tuorli
100 g di zucchero
2 bicchierini di alchermes, cognac e rum (miscelati)
Per il pan di spagna: 400 g di uova
250 g di zucchero
250 g di farina 00
80 g di tuorli
2 tuorli
100 g di zucchero
2 bicchierini di alchermes, cognac e rum (miscelati)
Per il pan di spagna: 400 g di uova
250 g di zucchero
250 g di farina 00
80 g di tuorli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce goloso e scenografico, perfetto per le occasioni speciali: strati di soffice pan di spagna bagnato con un mix di liquori, farciti con una crema al mascarpone morbida e vellutata.
Un dolce goloso e scenografico, perfetto per le occasioni speciali: strati di soffice pan di spagna bagnato con un mix di liquori, farciti con una crema al mascarpone morbida e vellutata.
Preparazione
Preparare la crema: inserire nella planetaria i tuorli e lo zucchero e amalgamare bene.
Aggiungere il mascarpone e i due bicchierini di alchermes, cognac e rum.
Lavorare il composto fino a renderlo soffice.
Preparare il pan di spagna: lavorare le uova, lo zucchero e i tuorli.
Aggiungere la farina poco alla volta, lavorando fino a ottenere un composto spumoso.
Imburrare e infarinare uno stampo quadrato, versare il composto e cuocere in forno ventilato a 220°C per 30 minuti.
Prendere uno stampo da plumcake e tagliare il pan di spagna in fette spesse 5 millimetri.
Foderare lo stampo con le fette di pan di spagna e bagnarle con la miscela di alchermes, rum e cognac.
Versare la crema al mascarpone nello stampo e chiudere con altre strisce di pan di spagna bagnate.
Riporre in frigorifero per 24 ore prima di servire.
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