Preparazione

Per i biscotti: mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina integrale, zucchero di canna, baking, sale e vaniglia).
Aggiungere il burro ammorbidito e il latte poco per volta, amalgamando bene.
Far riposare l’impasto qualche minuto in frigorifero.
Stendere l’impasto su una teglia con carta forno e cuocere a 180°C per circa 10 minuti, finché non risulta dorato in superficie.
Per la crema: scaldare leggermente la panna liquida.
Fuori dal fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda, mescolando fino a farla sciogliere completamente nella panna.
Versare la panna nel formaggio fresco (Philadelphia) e amalgamare con la frusta.
Aggiungere il cioccolato bianco sciolto e le amarene tagliate a piccoli pezzetti, mescolando bene.
Sbriciolare i biscotti e stenderli sul fondo di uno stampo per formare la base del dolce.
Versare sopra la crema al cioccolato bianco e far raffreddare in abbattitore (o in freezer/frigo, se non si dispone di abbattitore) fino a quando il dolce risulta compatto.
Versare sulla crema la glassa alle amarene.
Decorare a piacere e servire.