Preparazione

Per i biscotti, mescolare insieme gli ingredienti secchi, poi aggiungere il burro ammorbidito e il latte poco per volta. Far riposare qualche minuto in frigo. Stendere l’impasto su una teglia con carta forno e cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa, appena risultano dorati in superficie. Per la crema invece, scaldare leggermente la panna liquida, fuori dal fuoco aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda in modo tale da farla sciogliere nella panna. Versare la panna nel formaggio fresco e amalgamare con la frusta. Aggiungere il cioccolato sciolto e le amarene tagliate a piccoli pezzetti. Mescolare bene. Sbriciolare i biscotti e stenderli sullo stampo per formare la base del dolce. Versare la crema al cioccolato e far raffreddare in abbattitore. Quando il dolce è compatto versare sulla crema la glassa alle amarene. Decorare a piacere.