Piparelle
Piparelle
Ingredienti
150 g zucchero
75 g strutto
10 g bicarbonato
75 g miele
500 g farina
150 g acqua circa
200 g mandorle non pelate
Scorza di arancia grattugiata
Aroma di chiodi di garofano
1 uovo
75 g strutto
10 g bicarbonato
75 g miele
500 g farina
150 g acqua circa
200 g mandorle non pelate
Scorza di arancia grattugiata
Aroma di chiodi di garofano
1 uovo
Categoria
Tempo preparazione
Come una pasta frolla impastare in planetaria con la foglia lo strutto con lo zucchero, gli aromi, il bicarbonato e il miele. Aggiungere le mandorle e infine la farina e l’acqua. Evitare di lavorare troppo l’impasto che dovrà risultare un po’ colloso. Formare due filoni e adagiarli in una teglia con carta da forno. Spennellarli con l’uovo sbattuto e infornare per 25 minuti a 180 gradi.
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Le piparelle sono i classici biscotti della tradizione messinese, croccanti e speziati, perfetti da gustare in compagnia di un calice di malvasia di Lipari.
Consigli:
• Ideali da gustare accompagnati da un calice di malvasia di Lipari.
Le piparelle sono i classici biscotti della tradizione messinese, croccanti e speziati, perfetti da gustare in compagnia di un calice di malvasia di Lipari.
Consigli:
• Ideali da gustare accompagnati da un calice di malvasia di Lipari.
Preparazione
Come per una pasta frolla, impastare in planetaria con la foglia lo strutto insieme allo zucchero, gli aromi, il bicarbonato e il miele.
Aggiungere le mandorle e infine la farina e l’acqua, evitando di lavorare troppo l’impasto: dovrà risultare un po’ colloso.
Formare due filoni e adagiarli su una teglia coperta con carta da forno.
Spennellarli con l’uovo sbattuto e infornare per 25 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare, poi ricavare delle fettine tagliando i filoni a fette oblique (a spoletta).
Disporre le fettine nuovamente sulla teglia e infornare per altri 10 minuti a 180°C.
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