Preparazione

Tagliare il peperone cuocere con olio cipolla patata curcuma e rosmarino, a fine cottura inserire il basilico e passare al mixer. Preparare la salsa al pecorino scaldandolo con il latte e il parmigiano. Prendere il pezzo di zucchina e tagliarla a cilindro ripassarla in padella, impiattare la salsa al peperone appoggiarvi la zucchina scavata e riempita con la salsa al pecorino, mettervi la triglia mondata e cotta in padella con poco olio e rosmarino. Condire la valeriana con olio sale e succo di lime ed inserirla nel piatto.