Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Ingredienti
Per la base sbrisolona:
25 g burro
25 g zucchero di canna
25 g farina debole
25 g mandorle tostate in polvere
vaniglia q.b.
Per la farcitura:
75 g Philadelphia
45 g robiola
33 g zucchero
18 g burro morbido
sale q.b.
vaniglia q.b.
4 g amido di mais
33 g uova
6 g latte
Per la decorazione:
frutti di bosco
25 g burro
25 g zucchero di canna
25 g farina debole
25 g mandorle tostate in polvere
vaniglia q.b.
Per la farcitura:
75 g Philadelphia
45 g robiola
33 g zucchero
18 g burro morbido
sale q.b.
vaniglia q.b.
4 g amido di mais
33 g uova
6 g latte
Per la decorazione:
frutti di bosco
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una cheesecake dal cuore cremoso e dalla base croccante e sbrisolona, arricchita da un tocco di mandorle tostate e completata dalla freschezza dei frutti di bosco: un classico dolce americano rivisitato.
Una cheesecake dal cuore cremoso e dalla base croccante e sbrisolona, arricchita da un tocco di mandorle tostate e completata dalla freschezza dei frutti di bosco: un classico dolce americano rivisitato.
Preparazione
Preparare la base sbrisolona mettendo in planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro, che va aggiunto a temperatura ambiente solo alla fine.
Versare il composto ottenuto in uno stampo, distribuendolo in modo uniforme.
Per la farcitura, lavorare con la foglia in planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versare la farcitura sopra la base sbrisolona.
Cuocere in forno a 155° per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta.
Guarnire con i frutti di bosco prima di servire.
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