Japanese cotton cheescake
Japanese cotton cheescake
Ingredienti
30 g di burro
200 g di Philadelphia
90 g di zucchero (diviso in 50 g e 40 g)
100 ml di latte
2 uova
50 g di farina
30 ml di succo di limone
200 g di Philadelphia
90 g di zucchero (diviso in 50 g e 40 g)
100 ml di latte
2 uova
50 g di farina
30 ml di succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una soffice e delicata Japanese cotton cheesecake, il dolce al cucchiaio che unisce la leggerezza di un soufflé alla cremosità di una cheesecake. Perfetta per chi ama i dessert non troppo dolci e dalla consistenza unica.
Consigli:
• Setacciare bene la farina per evitare grumi nell’impasto.
• Incorporare la meringa con delicatezza e in più riprese per mantenere la sofficità tipica di questa torta.
Una soffice e delicata Japanese cotton cheesecake, il dolce al cucchiaio che unisce la leggerezza di un soufflé alla cremosità di una cheesecake. Perfetta per chi ama i dessert non troppo dolci e dalla consistenza unica.
Consigli:
• Setacciare bene la farina per evitare grumi nell’impasto.
• Incorporare la meringa con delicatezza e in più riprese per mantenere la sofficità tipica di questa torta.
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola mescolare i tuorli, il burro, il latte, il Philadelphia e il succo di limone.
Setacciare la farina e aggiungerla al composto, insieme a 50 g di zucchero.
In un’altra ciotola montare gli albumi con i restanti 40 g di zucchero fino a ottenere una meringa.
Incorporare la meringa nell’impasto precedente, mescolando in tre volte per non far perdere aria al composto.
Preriscaldare il forno a 170°C.
Versare dell’acqua calda in una teglia e posizionarla sul fondo del forno per creare il bagnomaria.
Cuocere la torta in forno per 50-60 minuti.
Lasciarla riposare in frigorifero per una notte prima di servire.
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