Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero
Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero
Ingredienti
Ingredienti: 2 gamberoni
pasta phillo q.b.
latte di cocco 130 ml
1 mazzetto di prezzemolo
Coriandolo q.b.
Riso thai 50 gr
Curry q.b.
Lime 1
Zenzero q.b.
Wasabi q.b.
pasta phillo q.b.
latte di cocco 130 ml
1 mazzetto di prezzemolo
Coriandolo q.b.
Riso thai 50 gr
Curry q.b.
Lime 1
Zenzero q.b.
Wasabi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Pulire ed eliminare le carapaci dei gamberi. Con le teste preparare una bisque. Marinare i gamberi con lime tritato e un po’ di succo, coriandolo e curry. Preparate la salsa verde aromatizzata con lo zenzero e una punta di wasabi e coriandolo. Cuocere il riso nel latte di cocco con un po’ di zenzero, arrotolare i gamberoni nella pasta phillo e cuocerli in forno a 180° leggermente spennellati di olio di semi. Servire disponendo un timballino di riso al centro del piatto, i gamberoni e la salsa verde.
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