Preparazione

Lavorare il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo. Unire un cucchiaino di succo di limone, la panna fresca e il pepe rosa.
Amalgamare il tutto e passare con il minipimer per eliminare eventuali grumi.
Tagliare a cubetti le pesche sciroppate e aggiungere il succo di limone rimasto. Scolare bene.
Con il cutter, sbriciolare grossolanamente i biscotti integrali.
Comporre il dolce in una coppa: creare la base con i biscotti, aggiungere un giro di crema al mascarpone al pepe rosa, poi le pesche sciroppate.
Ripetere l’operazione una seconda volta, alternando biscotti sbriciolati e crema.
Decorare con la tartare di pesche.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora, coprendo le coppe con pellicola.
Al momento di servire, decorare con qualche bacca di pepe rosa.