Preparazione

Montare il primo gruppo di ingredienti. Montare a neve ferme gli albumi con lo zucchero. Unire le due masse mescolando delicatamente senza smontare il prodotto. Aggiungere poco alla volta la farina e il cacao setacciati. Far colare a filo il burro ed il cioccolato. Far cuocere circa 50 minuti a 180°C. Per la glassa: far bollire la panna con lo zucchero e l’acqua, togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato sciolto al microonde o tritato. Tagliare la torta in dischi e versarvi la gelatina di albicocche bollita. Far raffreddare prima di montare la torta. Infine glassare.