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Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica

Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica

Ingredienti

Ingredienti: 1 Rapa rossa cotta a vapore Ricotta mista 60 gr. Erbette aromatiche a piacere (io ho usato mentuccia e maggiorana) Sale e pepe q.b. olio evo q.b. Aceto balsamico q.b.
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Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
ELEONORA PETRETTI
Corso

Descrizione


Antipasto semplice ed economico, senza rinunciare al gusto.

Preparazione


Pelare la rapa e tagliarla a fettine molto sottili. Passare la ricotta al setaccio, aggiungervi le erbette tritate, regolare di sale e pepe. Farcire la metà delle fettine di rapa con un cucchiaio di ricotta, sovrapporre le altre fettine e coppare i ravioli con un coppapasta tondo. Disporre i ravioli sul piatto e condire con una vinaigrette di olio evo, aceto balsamico e sale.
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