Crema di riso allo zafferano con gamberi e spinacini
Crema di riso allo zafferano con gamberi e spinacini
Ingredienti
Riso Carnaroli 150 g
Pistilli di zafferano q.b.
Gamberi freschi 6
Spinacini novelli 200 g
Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Pistilli di zafferano q.b.
Gamberi freschi 6
Spinacini novelli 200 g
Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto originale che gioca sulla consistenza cremosa del riso allo zafferano, arricchito dalla freschezza dei gamberi saltati e degli spinacini novelli.
Un primo piatto originale che gioca sulla consistenza cremosa del riso allo zafferano, arricchito dalla freschezza dei gamberi saltati e degli spinacini novelli.
Preparazione
Cuocere il riso in acqua bollente salata fino a cottura completa.
Diluire lo zafferano con poca acqua calda.
Frullare il riso cotto con lo zafferano in un blender fino a ottenere una crema, aggiungendo olio evo e aggiustando di sale.
In una padella far saltare velocemente i gamberi, salare e metterli da parte.
Nella stessa padella cuocere gli spinacini per pochi minuti.
Assemblare il piatto: sul fondo la crema di riso, sopra i gamberi e gli spinacini, finire con un giro di olio evo e una macinata di pepe fresco.
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