Preparazione

Pelare le patate, avvolgerle nella carta trasparente e cuocerle nel forno a microonde.
In una padella con olio, rosolare la cipolla tritata e il peperone rosso tagliato alla paesana, aggiungendo paprika e zenzero. Aggiustare di sale.
Frullare il composto con il minipimer fino a ottenere una crema omogenea (salsa rossa).
In un’altra padella, rosolare con olio e curcuma il peperone verde. Aggiustare di sale.
Frullare con il minipimer fino a ottenere una crema omogenea (salsa verde).
Una volta cotte, passare le patate e unirle alla farina, aggiungendo il sale, fino a creare un composto omogeneo.
Formare dei cilindri con l’impasto e tagliarli a una distanza di 1-1,5 cm per ottenere gli gnocchi.
Portare a bollore l’acqua e cuocere gli gnocchi.
Nel frattempo, tagliare il guanciale a bastoncini e farlo rosolare in padella fino a renderlo croccante.
Scolare gli gnocchi e mantecarli nella salsa rossa.
Guarnire il piatto con la salsa verde e il guanciale croccante.