Gnocchi di patate su fonduta di erborino con mandorla tostata
Gnocchi di patate su fonduta di erborino con mandorla tostata
Ingredienti
Per gli gnocchi:
300 g di patate bollite e fredde
30 g di farina
1 uovo
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per la fonduta:
100 g di panna liquida
200 g di formaggio erborinato
Pepe q.b.
20 g di granella di mandorle tostate
300 g di patate bollite e fredde
30 g di farina
1 uovo
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per la fonduta:
100 g di panna liquida
200 g di formaggio erborinato
Pepe q.b.
20 g di granella di mandorle tostate
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Gnocchi di patate fatti in casa avvolti in una cremosa fonduta di formaggio erborinato, completati da una croccante granella di mandorle tostate: un primo piatto ricco ed elegante, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Gnocchi di patate fatti in casa avvolti in una cremosa fonduta di formaggio erborinato, completati da una croccante granella di mandorle tostate: un primo piatto ricco ed elegante, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Preparazione
Sbucciare le patate e pressarle con uno schiacciapatate.
Aggiungere l’uovo, il sale e la noce moscata, quindi impastare.
Unire la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto compatto e asciutto.
Formare gli gnocchi e cuocerli in abbondante acqua bollente salata, scolandoli quando vengono a galla.
In un pentolino scaldare la panna con il formaggio erborinato fino a completo scioglimento, quindi pepare.
Versare la fonduta sul fondo del piatto, adagiarvi sopra gli gnocchi e cospargere con la granella di mandorle tostate.
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