Nuvolosa golosità
Nuvolosa golosità
Ingredienti
Per lo streusel:
150 g di farina di riso
150 g di mandorle tostate
150 g di zucchero
150 g di burro freddo
1 g di sale
Per la mousse:
500 g di ricotta di pecora
250 g di panna
200 g di zucchero a velo
Per la coulis di ribes:
125 g di ribes rossi
10 g di zucchero a velo
10 ml di succo di limone
150 g di farina di riso
150 g di mandorle tostate
150 g di zucchero
150 g di burro freddo
1 g di sale
Per la mousse:
500 g di ricotta di pecora
250 g di panna
200 g di zucchero a velo
Per la coulis di ribes:
125 g di ribes rossi
10 g di zucchero a velo
10 ml di succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio elegante e fresco, dove la cremosità della mousse di ricotta incontra la croccantezza dello streusel di mandorle e l’acidità vivace della coulis di ribes rosso.
Un dessert al cucchiaio elegante e fresco, dove la cremosità della mousse di ricotta incontra la croccantezza dello streusel di mandorle e l’acidità vivace della coulis di ribes rosso.
Preparazione
Per lo streusel: tritare le mandorle e unirle alla farina di riso, allo zucchero e al sale. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere il burro freddo a cubetti.
Sfregare il composto con le mani formando delle briciole e disporle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 160°C per 12 minuti.
Per la mousse: lavorare a crema la ricotta con lo zucchero a velo, poi incorporare delicatamente la panna montata. Mettere da parte.
Per la coulis: frullare nel mixer il succo di limone, i ribes e lo zucchero a velo, poi filtrare per ottenere una coulis liscia.
Completare l’allestimento nel bicchiere alternando strati di streusel, mousse e coulis di ribes.
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