Preparazione

Per il ripieno: amalgamare 50 gr di crema di marroni con la panna e lo yogurt, versare in degli stampi e lasciare solidificare in congelatore. Separare le uova e montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare il burro ammorbidito con la crema di marroni e alleggerire il composto con i tuorli sbattuti. Alleggerire questo composto con gli albumi montati e alla fine aggiungere la farina in più riprese. Imburrare degli stampini e riempirli per con 1/3 del composto. Aggiungere il cuore di marroni e ricoprire completamente con il composto rimanente. Cuocere a 180/190°C per circa 10/12 minuti. Servire caldo e spolverizzare con dello zucchero a velo e con una decorazione di ribes.