Preparazione

Preparare la pasta strudel, che deve risultare croccante e sottilissima: disporre la farina a fontana, unire l’olio e infine l’acqua.
Lavorare l’impasto a lungo fino a renderlo liscio ed elastico.
Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Nel frattempo, grigliare le zucchine e condirle con un pizzico di sale e un po’ d’olio.
Stendere la pasta strudel il più finemente possibile.
Farcire con fesa di tacchino, stracchino di riso e zucchine grigliate.
Chiudere lo strudel e spennellarlo con dell’uovo.
Infornare a 180° per 30-35 minuti circa.