Cornetti salati
Cornetti salati
Ingredienti
Per la pasta sfoglia:
300 g di farina per sfoglia
150 g di acqua
3 g di sale
10 g di burro
250 g di burro (per il piatto/sfoglia)
Per il ripieno:
200 g di prosciutto crudo
70 g di rucola
150 g di Philadelphia
300 g di farina per sfoglia
150 g di acqua
3 g di sale
10 g di burro
250 g di burro (per il piatto/sfoglia)
Per il ripieno:
200 g di prosciutto crudo
70 g di rucola
150 g di Philadelphia
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I cornetti salati sono un antipasto sfizioso e amato nella pasticceria salata: pasta sfoglia friabile che racchiude un ripieno cremoso di Philadelphia, prosciutto crudo e rucola fresca, perfetti per stuzzicare prima di un pranzo o una cena importante.
I cornetti salati sono un antipasto sfizioso e amato nella pasticceria salata: pasta sfoglia friabile che racchiude un ripieno cremoso di Philadelphia, prosciutto crudo e rucola fresca, perfetti per stuzzicare prima di un pranzo o una cena importante.
Preparazione
In planetaria lavorare la farina, il sale e il burro, aggiungendo l’acqua poco per volta.
Avvolgere il pastello nella carta da forno e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passare il burro piatto in sfogliatrice per allargarlo, quindi riporlo in una teglia coperta da carta da forno.
Passare in sfogliatrice il pastello e allargarlo fino a raggiungere due volte la misura del burro, poi dare una piega a 4.
Disporre la pasta sfoglia sul banco di lavoro, tagliarla prima nel senso della lunghezza e poi ricavarne dei triangoli.
Spalmare il Philadelphia sui triangoli, adagiarvi il prosciutto crudo e la rucola.
Arrotolare i triangoli per formare i cornetti.
Infornare a 180°C per 10 minuti.
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