Mustazzola
Mustazzola
Ingredienti
Per la base:
500 g di miele di arancio
500 g di farina debole
Buccia grattugiata di arancia q.b.
Per il ripieno:
100 g di noci tritate
100 g di mandorle tritate
250 g di fichi secchi
200 g di uva passa
35 g di marmellata di arancia
5 g di cannella
Chiodi di garofano q.b.
200 g di miele
500 g di miele di arancio
500 g di farina debole
Buccia grattugiata di arancia q.b.
Per il ripieno:
100 g di noci tritate
100 g di mandorle tritate
250 g di fichi secchi
200 g di uva passa
35 g di marmellata di arancia
5 g di cannella
Chiodi di garofano q.b.
200 g di miele
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I mustazzola sono biscotti tipici della tradizione siciliana, dal cuore ricco di frutta secca e spezie avvolto in un involucro di miele e farina. Una preparazione antica, dalla consistenza dura e corposa, perfetta per le feste.
I mustazzola sono biscotti tipici della tradizione siciliana, dal cuore ricco di frutta secca e spezie avvolto in un involucro di miele e farina. Una preparazione antica, dalla consistenza dura e corposa, perfetta per le feste.
Preparazione
In una pentola fare sciogliere il miele di arancio, poi aggiungere la buccia di arancia grattugiata e la farina poco per volta, mescolando.
Far riposare l’impasto per 24 ore a temperatura ambiente.
In una ciotola mescolare le noci tritate, le mandorle tritate, i fichi secchi, l’uva passa, la cannella, la marmellata di arancia e i chiodi di garofano.
Sciogliere 200 g di miele e, appena sciolto, aggiungerlo al composto di frutta secca. Amalgamare bene: il ripieno deve risultare abbastanza duro.
Stendere la pasta di miele e farina e ricavarne dei rettangoli di 4 cm.
Versare il ripieno al centro di ogni rettangolo e piegare i lati a foglio ripiegato.
Infornare a 200° per 10 minuti.
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