Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Ingredienti
200 g di biscotti Digestive
80 g di burro
400 g di philadelphia
200 g di panna
100 g di zucchero
10 g di gelatina
5 cucchiai di confettura ai frutti di bosco
4 cucchiai di succo di limone
80 g di burro
400 g di philadelphia
200 g di panna
100 g di zucchero
10 g di gelatina
5 cucchiai di confettura ai frutti di bosco
4 cucchiai di succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce fresco e goloso, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena: una base croccante di biscotti, una crema morbida al formaggio e una copertura fruttata ai frutti di bosco.
Consigli:
• In alternativa alla confettura, si può preparare una gelée di frutti di bosco sciogliendo 250 g di polpa di frutti di bosco e 25 g di zucchero in un pentolino, unendo poi 8 g di gelatina.
Un dolce fresco e goloso, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena: una base croccante di biscotti, una crema morbida al formaggio e una copertura fruttata ai frutti di bosco.
Consigli:
• In alternativa alla confettura, si può preparare una gelée di frutti di bosco sciogliendo 250 g di polpa di frutti di bosco e 25 g di zucchero in un pentolino, unendo poi 8 g di gelatina.
Preparazione
Ridurre finemente i biscotti e impastarli con il burro fuso; creare la base del dolce in un cerchio di acciaio e riporre in frigorifero.
Reidratare la gelatina in acqua fredda.
Scaldare metà della panna in un pentolino con lo zucchero, togliere dal fuoco, unire la gelatina strizzata e mescolare fino a completo scioglimento.
In una boule ammorbidire la philadelphia con la panna, quindi unire la restante metà della panna montata a parte.
Versare la crema sulla base di biscotti, abbattere e conservare in frigorifero.
Sciogliere la confettura con il succo di limone in un pentolino, lasciare raffreddare e ricoprire il dolce.
Decorare con frutti di bosco e rimettere in frigorifero.
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